OLTRETORRENTE – PIEMONTE

Oltretorrente is een kleine, onafhankelijke, ambachtelijke, door een familie gerunde boetiekwijnmakerij die zich bevindt op de gladde heuvels van de regio Tortona, in Piemonte.

Het was 2010, na een aantal jaren doorgebracht te hebben met het werken voor andere meer conventionele wijnmakers, toen Chiara en Michele besloten om hun eigen wijnavontuur te starten. Het Oltretorrente landgoed beslaat slechts 7 hectare waar we al een eeuw geleden (vijf hectare wijngaarden van 20 tot 100 jaar oud) heel oude wijnstokken hebben geplant en onderhouden, om wijnen te maken die de hele geschiedenis en biodiversiteit kunnen belichamen.

Het grote doel van Oltretorrente is een balans tussen het sparen en behouden van de oude boeren die ons verlaten hebben, maar het allerbelangrijkst is het maken van wijnen van hoge kwaliteit uit deze oude wijngaarden met een organische benadering. Op deze manier poogt men de geschiedenis, de bodem en de identiteit van dit gebied tot uitdrukking te brengen. .

Ze beslisten om elke cru afzonderlijk te oogsten om de kenmerken van de verschillende omgevingen te behouden met fermentaties, maceraties en veroudering die niet gestandaardiseerd zijn door de druivenvariëteit en niet elk jaar dezelfde zijn.