OLTRETORRENTE – PIEMONTE

Oltretorrente est un petit établissement vinicole indépendant, artisanal et familial situé sur les douces collines de la région de Tortona, dans la région du Piémont.
C’est en 2010, après avoir passé plusieurs années à travailler pour d’autres vignerons plus conventionnels, que Chiara et Michele ont décidé de se lancer dans leur propre aventure viticole. Le domaine Oltretorrente s’étend sur seulement 7 hectares où nous plantons et entretenons de très vieilles vignes depuis un siècle (cinq hectares de vignobles âgés de 20 à 100 ans), afin d’élaborer des vins capables d’incarner toute l’histoire et la biodiversité.

Le grand objectif d’Oltretorrente est un équilibre entre la sauvegarde et la préservation des anciens agriculteurs qui nous ont quittés, mais surtout, la production de vins de haute qualité à partir de ces vieux vignobles avec une approche biologique. De cette manière, ils tentent d’exprimer l’histoire, le terroir et l’identité de cette région.

Ils ont décidé de récolter chaque cru séparément pour préserver les caractéristiques des différents environnements avec des fermentations, des macérations et des vieillissements qui ne sont pas standardisés par le cépage et ne sont pas les mêmes chaque année.