Podere Sante Marie – Colleoni

Les vignerons de Il Salotto

La cave Il Salotto offre toujours des vins et des vins mousseux de la plus haute qualité, mais ne peut le faire sans ses vignerons. Chaque vigneron incarne de manière unique ses vins et remplit ce rôle avec la plus grande classe et élégance, des caractéristiques qui transparaissent dans nos produits. Acheter du vin n’a jamais été aussi facile.

PODERE SANTE MARIE – TOSCANA

La société Santa Maria, toujours connue à Montalcino sous le nom de “le Sante Marie”, est née du désir de vivre une vie en symbiose avec les rythmes de la nature. En 1995, au sein du siège, un ancien vignoble de Brunello a été découvert par hasard.

Dès le début, Marino Colleoni et Luisa ont opté pour la viticulture biologique, même s’ils souhaitaient aller plus loin dans la recherche de méthodes encore plus naturelles. Au vignoble, la vinification est réalisée avec une fermentation spontanée sans contrôle de température pendant la fermentation faite en fûts de 20 hl pendant 6-7 jours et avec des macérations longues de 20-25 jours.